Условия питания в ДОУ

Организация питания в детей с туберкулёзной интоксикацией

Воспитанниками нашего детского сада являются дети с туберкулёзной интоксикацией и дети, находящиеся в контакте с больными туберкулёзом. Поэтому питание должно быть полноценным, калорийным, богатым витаминами С, В и А, а также минеральными веществами.

 Питание в детском саду осуществляется в соответствии с СанПин 2.4.1.3049-13  «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

Питание детей согласовано МКДОУ «Детский сад №137″  с МБУ «Комбинат питания». 10 — тдни евное меню утвержденно руководителем ДОУ и рассчитанно с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях. На каждое блюдо имеется технологическая карта, c указанием рецепта и технологии приготовления блюда и кулинарных изделий.

Питание детей с 12-часовым пребыванием в детском саду —  четырёхразовое: завтрак, обед, полдник, ужин. Завтрак  состоит из горячего блюда (каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др.), бутерброда и горячего напитка. Обед включает закуску (салат или порционные овощи), первое блюдо (суп), второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы), напиток (компот или кисель). Полдник включает напиток (молоко, кисломолочные напитки, соки, чай) с булочными или кондитерскими изделиями без крема. Ужин включает рыбные, овощные и творожные блюда и горячие напитки.

Ежедневно ребенок получает свежие фрукты или сок,  в осенне–зимний период проводится «С» – витаминизация третьего блюда.

Прием пищи осушествляется в группе в соответствии с режимом возрастной группы.

Выполнение натуральных норм ДОУ (санаторных) в % отношениях

мясо филе птицы колбаса птица сельдь рыба масло сл. масло раст. молоко сметана творог сыр яйцо мука крупа
98,8 * 94,4 93,8 61,8 95,6 99,1 99,1 100,7 98,4 100,9 87,8 99,2 92,2 100,2

 

сахар конд.изд. сухофрукты картофель овощи сок фрукты хлеб рж. хлеб пш. кофе,какао чай дрожжи соль витамин. напиток
101,0 94,2 99,7 91,5 92,3 75,3 101,0 100,7 100,0 96,8 112,8 99,3 100,1 54,2